오늘은 가락시장 축산코너에서 사온 양고기와 소고기로 친구 커플들에게 오마카세를 대접해주었습니다. 양고기는 숄더랙 1.3kg 약 4만원 대 토마호크 스테이크 1.4kg 약 4만원 대 육사시미용으로 우둔살, 홍두깨살 등이 있으나 해당 부위들은 육회나 육사시미에서 많이 접할 수 있으며 횟감용으로는 저렴한 부위기 때문에 삼각살 300g을 육사시미로 즐겨보았습니다. 가격은 약 2만원대 입니다. 우둔살이 가락시장에서 약 1kg이 2만원임을 가만하면 비싼편이죠? 삼각살 육사시미는 어렵지않습니다. 그냥 바로바로 얆게 썰어서 커플 한쌍과 제 여자친구에게 공급하였습니다. 참고로 미역국은 척아이롤을 잘게 다져서2시간동안 끓인 미역국입니다. 확실히 홍두깨랑 우둔에비해 마블링과 색깔이 다릅니다. 우둔은 소의 엉덩이의 전체부위이..
